فوائد الثوم والبصل....

الاان الدرسات والابحاث التي اجريت علي فوائد الثوم للانسان وخاصة لتقليل الكوليسترول وخفض ضغط الدم بين مؤيد ومعارض الأ أن الدراسة التي اجرها العلماء في مركز الأبحاث في جامعة ألاباما في برمنجهام الأمريكية تذهب الي أن الثوم مفيد لصحة القلب وتفسر الدراسة الجديدة الغموض الذي يكتنف فوائد الثوم بأن المادة الأساسية البريتية التي تسمي (اليسين)والتي تتكسر الي رائحة غير محببة وتخرج مع التنفس تحتوي علي مكونات تتفاعل مع كريات الدم الحمراء وتنتج كبريت الهيدروجين الذي يساعد بدوره علي استرحا الأوعية ويحافظ علي تدفق الدم بسهولة وعلي الرغم من ذلك حذر خبراء برطانيون من أنا تناول مكملات الثوم ربما يودي الي اثار جانبية كما أن كبريت الهيدروجين يولد رائحة كريهة مثل رائحة البيض الفاسد ويستخدم في تصنيع القنبلة ذات الرائحة الكريهة بينما أذا أخذابتركيز اقل فانه يلعب دورا حيويا في مساعدة الخلايا والأوعية في التواصل مع بعضها بعضا كما انها من خلال الأوعية الدموية تحفز الخلايا التي تشكل بطانتة الأوعية علي الاسترخاء مما يجعل الأوعية تتمدد وتساعد علي سريان الدم فيها بسهولة وبالتالي تساعد علي حفض ضغط الدم وتسمح للدم بحمل الأوكسجين الي الأعضاء الأساسية وخفض الضغط علي القلب ومن االنتائج التي أجريت وكانت مدهشة انخفاض التوتر داخل الأوعية بنسبة (27)في المئة كما اكتشف الباحثون أيضا أن كرات الدم الحمراء التي تعرضت لكميات من عصير الثوم بدأت علي الفور في اخراج مادة كبريت الهيدروجين أظهرت التجارب أن التفاعل الكميائي يحدث أساسا علي سطح كرات الدم وخلص رئيس فريق البحث الدكتور/كرواس الي أ، النتائج تفيد بأن الثوم في الغذاء مفيدا للغاية وأشارت شبكة (بي بي سي)البرطانية الي أن امراض الأوعية الدموية تقل بصورة ملحوظة في المناطق التي يتم فيها لستهلاك الثوم بصورة كبيرة مثل دول البحر المتوسط والشرق الأقصي وعلي الرغم من ذلك لا يوجد دليل كاف يدعم نظرية أن تناول الثوم كدواء يساعد علي تقليل مخاطر أمراض شرين القلب كما أن تناول كميات كبيرة منه ربما تتفعل مع أدوية تخفيف لزوجة الدم مما يساهم في زيلدة النزيف0
كما اظهرتالدراسات العلمية التي أجريت أخيرا أن البصل يحتوي علي هرمون ذكري يشابة تأثيره الهرمون الذكري الطبيعي الأمر الذي يفسر كون البصل منشطا للوظيفة الجنسية وفي هذا الصدد يقول العلماء ان استنشاق بخار البصل او اكله يؤدي الي نفاذ هذه الزيوت الطيارة الي الدم في وقت وجيز مؤديا بالتالي الي قتل الميكروبات المسببة لأمراض الجهاز التنفسي فيقضي علي حالات (الانفلونزا)التهاب الحلق والقصبات والشعب الهوائية كما أن له أثر فاعلا في القضاء علي الميكروبات العنقودية التي تسبب تقيح الجروح والدمامل وعلي الميكروبات السبحية التي تسبب التهاب اللوزتين وكذلك ميكروباالدفتريا والدوسنتاريا كما وجدا العلماء أن مضغ البصل مدة ثلاث دقئق يعد كافيا لقتل جميع الميكروبات بالفم الي حد التعقيم وأكد ايضا أن البصل المسلوق يهدئ الأعصاب ويفيد في حالات الاكتئاب وعلاج الصداع والانفلونزا كما أن ابخرتةه تفيد في حالات الزكام وانها تشفي القرح المتقيحة عند وعلي الرغم من الفوائد الكثيرة للبصل فان البحوث العلمية تنصح بعدم الاكثار من تناوله يوميا حيث تكفي واحدة أواثنتتانفي اليوم للوقاية والعلاج لان كثار من تناوله يسبب زيادة تركيز عصيره في الدم الأمر الذي يؤدي الي الاصابةبفقر الدم0